~ you're never too old, take a cinnamon bun ~

Kanelbullens dag var det ju i fredags, jag bakade bullar som bara den till mammas och pappas jobb, man

blir så glad när andra uppskattar det man gjort! Receptet jag använder mig utav är det som finns i boken

Bonniers Kokbok, enda skillnaden jag gör är att smöret är rumstemperererat, mjölken är kylskåpskall och

degen jäses i kylskåpet några timmar längre. Blir en mycket godare och saftigare bulle!

 

Vetedeg:

 

150g rumstempererat smör

1 msk kardemummakärnor (stött)

5 dl kall mjölk

½ tsk salt

1 dl strösocker

1 ägg

50g jäst

840-900g vetemjöl

ägg till pensling samt pärlsocker

 

Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, blanda väl. Häll resterande ingredienser i bunken och blanda,

antingen i köksassistent eller för hand. Men se till så gluten bildas, blanda hellre för längre. Låt vila i kylskåpet

i några timmar, kan ligga där i upp till 24 timmar bara bunken är täckt med plastfolie. Om man vill baka av

dem direkt går det att ha degen i rumstemperatur också, då i 45 min. 

 

Remons:

 

500g socker

500g smör

40g kanel (går att minska, jag tycker om kanel!)

 

Blanda socker och smör i en köksassistent eller med elvisp tills det är vitt och pösigt. Tillsätt därefter kanel

efter smak.

 

Bullar:

Kavla upp degen, bred på remonsen och forma till valfria bullar. Jäs 30 min eller alternativt över natten (täckt

med plastfolie) och grädda ca 8 min i 250°C. Ät direkt tillsammans med ett glas mjölk!

 

~ a little taste of raspberry ~

 

När man får hallon över och man har en ny form man vill använda så är paj det första som kommer upp

i huvudet. För vad är inte lite syra tillsammans med sötma om inte underbart gott! Receptet kommer ifrån

tv-programet Halv åtta hos mig, dock vet jag inte från vilket avsnitt då jag själv tagit det från recept.nu

men ändrat om det så det passade mig. Det är första gången jag använde mig av detta recept och kan

säga att det kommer komma fler gånger, det smakade nästan kola om smeten och blev så där knäckig

när den svalnade.

 

Hallonpaj

 

ca 200g mosade hallon

200g smör

85g strösocker

70g havregryn

120g vetemjöl

140g sirap

5g bakpulver

3g vaniljpulver

50g mjölk

 

Smält smöret och blanda i alla ingredienser förutom hallonen. Lägg hallonen i en ungsform och häll därefter

smeten över. Grädda i 170°C ungefär 20 minuter beroende på vilken form du använt dig av. Låt svalna en

liten stund, därefter är det bara att servera tillsammans med vaniljsås eller glass. 

 

~ New stuff ~

Ni får ha överseende för den dåliga kvalitén på bilderna, mobilen är inte den bästa.

Det är ju bäst att passa på när man är i Norrköping och har nära till både lagerhaus och panduro, nytt är

alltid roligt och här längtas det redan till jul. Tänk de röda lådorna med massa chokladpraliner inuti, mums

vilken god julklapp! 

 

 

~ the smell of fresh baked bread ~

 

Det är inte ofta jag bakar bröd, men nu var det så att köpesbrödet var slut och istället för att be mamma

att åka och köpa bröd bad hon mig att baka, så hon fick åka och köpa jäst och diverse mjölsorter istället.

Den här gången blev det brytbröd, som man kan variera i oändliga smaker. Receptet är lånat någonstans

någon gång i tiden, helt glömt bort vart.

 

Grahamsbrytbröd ca 12 st

 

250 g vatten (kallt)

25 g jäst

25 g smör (rumsvarmt)

3 g salt

12 g strösocker

20 g ljus sirap

240 g grahamsmjöl

120 g vetemjöl

Fullkornshavregryn till garnering

 

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt därefter alla resterande ingridenser. Ifall degen är för kletig tillsätt mer vetemjöl,

lite i taget. Arbeta degen för hand eller i maskin tills den känns elastisk. Låt degen jäsa 40 min under bakduk

i rumstemperatur. Smöra under tiden en långpanna, 20x30cm, och bröa med grahamsmjöl. Stjälp upp degen

direkt i formen och tryck ut den så den täcker hela botten och är jämt fördelat, skär därefter degen med kniv

tills du har 12 bitar (det blir lättare att bryta brödet). Pensla med vatten och strö över fullkornshavregrynen. Låt

jäsa 30 min och därefter grädda i 220°C tills brödet har en innertemperatur på 96°. Låt svalna och njut!

 

~ If in doubt, bake a cake ~

 

Jag har aldrig varit den bästa på att skriva, att få ord ut ur huvudet och ner på pappret. Men baka, det

har alltid varit min grej. Så här kommer det komma bilder, inspirationer och kanske ett och annat recept

som fått mig på fall. Det kanske kommer lite tips och trix och kanske någon steg-för-steg beskrivning.