~ the smell of fresh baked bread ~

 

Det är inte ofta jag bakar bröd, men nu var det så att köpesbrödet var slut och istället för att be mamma

att åka och köpa bröd bad hon mig att baka, så hon fick åka och köpa jäst och diverse mjölsorter istället.

Den här gången blev det brytbröd, som man kan variera i oändliga smaker. Receptet är lånat någonstans

någon gång i tiden, helt glömt bort vart.

 

Grahamsbrytbröd ca 12 st

 

250 g vatten (kallt)

25 g jäst

25 g smör (rumsvarmt)

3 g salt

12 g strösocker

20 g ljus sirap

240 g grahamsmjöl

120 g vetemjöl

Fullkornshavregryn till garnering

 

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt därefter alla resterande ingridenser. Ifall degen är för kletig tillsätt mer vetemjöl,

lite i taget. Arbeta degen för hand eller i maskin tills den känns elastisk. Låt degen jäsa 40 min under bakduk

i rumstemperatur. Smöra under tiden en långpanna, 20x30cm, och bröa med grahamsmjöl. Stjälp upp degen

direkt i formen och tryck ut den så den täcker hela botten och är jämt fördelat, skär därefter degen med kniv

tills du har 12 bitar (det blir lättare att bryta brödet). Pensla med vatten och strö över fullkornshavregrynen. Låt

jäsa 30 min och därefter grädda i 220°C tills brödet har en innertemperatur på 96°. Låt svalna och njut!