~ you're never too old, take a cinnamon bun ~

Kanelbullens dag var det ju i fredags, jag bakade bullar som bara den till mammas och pappas jobb, man

blir så glad när andra uppskattar det man gjort! Receptet jag använder mig utav är det som finns i boken

Bonniers Kokbok, enda skillnaden jag gör är att smöret är rumstemperererat, mjölken är kylskåpskall och

degen jäses i kylskåpet några timmar längre. Blir en mycket godare och saftigare bulle!

 

Vetedeg:

 

150g rumstempererat smör

1 msk kardemummakärnor (stött)

5 dl kall mjölk

½ tsk salt

1 dl strösocker

1 ägg

50g jäst

840-900g vetemjöl

ägg till pensling samt pärlsocker

 

Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, blanda väl. Häll resterande ingredienser i bunken och blanda,

antingen i köksassistent eller för hand. Men se till så gluten bildas, blanda hellre för längre. Låt vila i kylskåpet

i några timmar, kan ligga där i upp till 24 timmar bara bunken är täckt med plastfolie. Om man vill baka av

dem direkt går det att ha degen i rumstemperatur också, då i 45 min. 

 

Remons:

 

500g socker

500g smör

40g kanel (går att minska, jag tycker om kanel!)

 

Blanda socker och smör i en köksassistent eller med elvisp tills det är vitt och pösigt. Tillsätt därefter kanel

efter smak.

 

Bullar:

Kavla upp degen, bred på remonsen och forma till valfria bullar. Jäs 30 min eller alternativt över natten (täckt

med plastfolie) och grädda ca 8 min i 250°C. Ät direkt tillsammans med ett glas mjölk!